Wegschaider

Allgemeine Informationen

Liebe Freunde des guten Geschmacks,

durch den ständigen Drang der Verbesserung mit dem Ziel der Perfektion, haben wir in über 100 Jahren nicht nur außergewöhnliche Wurst- und Fleischprodukte entwickelt, sondern auch aus einem Einmannbetrieb einen Handwerksbetrieb mit mittlerweile 9 Filialen und über 70 Mitarbeitern geschaffen.

Die Liebe zum Handwerk und die traditionelle Verarbeitung, schmeckt man in jedem unserer Produkte. Fernab von der industriellen Massenerzeugung, spiegelt sich die persönliche Note unserer verantwortlichen Fleischermeister wider. So kann zum Beispiel unser Selchmeister nur Dank seine jahrelangen Erfahrung unsere herzhaften Wursterzeugnisse zur exakt der richtigen Zeit dem feinen Buchenholz-Rauch aussetzen oder unser Schinken-Spezialist auf einen Blick erkennen, welche Teile sich am Besten für unsere schmackhaften Schinken eignen.

Seit jeher beziehen wir unser Fleisch, das in Schlachthöfen der Umgebung (z.B: Higelsberger, Neugschwandtner, Samböck und Schreiner) geschlachtet wird, von ausgewählten Bauern. Die Regionalität war uns schon immer ein wichtiges Anliegen, denn nur durch kurze Transportwege, werden beste Frische und Qualität garantiert.

Viele der traditionellen Rezepte sind bereits in die 4. Generation überliefert und unser zeitloser Klassiker die "Original Alpenkäswurst" wird nach einer alten geheimen Familienrezeptur in aufwändiger Handarbeit erzeugt. Um dem Zeitgeist zu entsprechen, der immer wieder neue Ernährungsgewohnheiten hervorbringt, entwicklen wir immer neue Produkte wie die Black PuRi mit unter 10% Fett, und weitere besonders magere Schinkenspezialitäten.

Die Produktion wird immer auf den neuesten Stand der Hygiene gebracht, jedoch die Liebe zum Handwerk bleibt immer!

Ihr
Rudolf Wegschaider