steinthal

Allgemeine Informationen

Im STEINTHAL legen wir großen Wert auf Qualität – und auf unsere (Zu)Taten: Wir bringen nur hochwertigen Fisch und Gemüse aus regionalem Anbau auf Eure Teller. Wir möchten einen liebevollen Umgang zu Lebensmitteln weitergeben und nur mit hochwertigen Produkten arbeiten, die alle in Handarbeit verarbeitet werden, und das im engen Austausch mit Bauern und kleinen Betrieben aus der Region.
Transparenz, Authentizität, Bodenständigkeit, Entschleunigung, Nachhaltigkeit bei der Auswahl und Verarbeitung der Produkte und bewusster Genuss stehen bei uns im Zentrum.
Das STEINTHAL beugt sich keinen Dogmen oder Trends, wir leben lokale Wiener „Grätzlkultur“ – und heißen unsere Gäste mit Wienergemütlichkeit in unserem verlängerten Wohnzimmer mit großem Hunger, aber auch auf nur ein Getränk jederzeit willkommen. Das STEINTHAL soll ein Ort sein, wo man Klassisches und Unkonventionelles genießt, sich wohlfühlt und Neues kennenlernen kann.

Die Küche des STEINTHAL ist inspiriert von der klassischen Wiener und österreichischen Küche, spielt aber auch mit mediterranen und asiatischen Einflüssen. Wir bieten „Vielfalt trotz Einschränkung“ – unsere Speisekarte ist klein und fein, denn unsere Zutaten werden täglich frisch geliefert.
All unsere Speisen sind hausgemacht – bei uns gibt es kein Convenience Food, keine Mikrowelle und auch keinen Tiefkühlfraß. Wir vermeiden Schnickschnack und konzentrieren uns auf das Wesentliche: eine simple, frische und produktorientierte Küche, die straight und klassisch, aber auch modern und überraschend sein kann.
Wir machen so viel wie möglich selbst: unsere Pitas und Brote, Marmeladen, Eingelegtes und Pestos zum Beispiel. Wir legen ein, räuchern, beizen und flambieren – ein eigener Kräutergarten und eine eigene Obst- und Gemüse-Produktion für unsere Gäste sind in Planung.